DETECTOR DE BULOS AMBIENTAIS (IX)

Continúo coa serie adicada aos bulos e noticias falsas sobre cambio climático e medio ambiente, que onte comezamos, e que baixo o título Detector de bulos ambientais, o xornal El País rastrexa esta desinformación para desmentir e aclarar algunhas das mentiras máis reproducidas e que rexorden en moitas ocasións. 

9. Que significa que para producir un quilo de carne fan falta 15.000 litros de auga?

Un chuletón / SANTI BURGOS

Mensaxe en Twitter do sábado 10 de xuño: "O bulo dos 15.000 litros para producir 1 quilo de carne de tenreira parece que triunfou. Repítese en calquera conversación que implique crítica á gandería. Verás cando se decaten de que esa auga de choiva cae nos campos con vacas ou sen elas". Resulta certo que se tende a interpretar mal as medicións da pegada hídrica, pero o que di este tweet é tamén unha verdade a medias. Cando se utiliza esta metodoloxía creada polo holandés Arjen Hoekstra para calcular cantos litros de auga necesítanse para producir un determinado alimento hai que ter moi en conta que o cálculo inclúe tanto a rega como a choiva. No caso da carne, a maior parte da auga estimada está relacionada coa rega ou a choiva que fixeron falta para producir á súa vez o alimento que comeu a vaca (por iso é unha cantidade moi alta). Agora ben, a importancia real da pegada hídrica depende de onde se produza. Se o gando alimentouse de pastos nun lugar chuvioso, efectivamente, o que se está contabilizando é auga de choiva que caerá con vacas ou sen elas. Pero se o animal foi criado nunha rexión seca, nun momento de seca ou con alimentos que requiriron de moita rega entón o seu impacto é moi distinto. Por iso, ao referirse a un cálculo realizado con esta metodoloxía resulta clave saber onde se produce ese alimento e que proporción de auga de rega ou choiva utilizouse alí. 

Esta ferramenta de medición resulta moi interesante, pero debe utilizarse con cautela. Este post advertía dos erros de interpretación da pegada hídrica fai xa máis de 10 anos, pero segue sendo válido para entender mellor a metodoloxía: Os 1.216 litros de auga dunha pizza margarida.

Continuará...

FONTE: Clemente Álvarez/elpais.com/medio ambiente