Para ver este capítulo hai que poñer a mente en branco! Si, pois chega o Nadal e chega Papá Noel ou Santa Claus en *trineo. Pero esa palabra non é correcta en galego! A forma de dicila correctamente en galego vaite sorprender!
A compañía Perfect Day emprega cepas do fungo Trichoderma reesei programadas xeneticamente para producir as proteínas do soro do leite do seu xeado Brave Robot / Stephanie Meyers
Lácteos e claras de ovo microbianas
Sintetizados a base de proteínas producidas por cepas de bacterias, fermentos e outros microorganismos recombinados ou modificados xeneticamente, en cuxo material xenético inseríronse os xenes responsables da produción de determinadas proteínas animais (e outras biomoléculas presentes nos alimentos), como a caseína e a beta-lactoglobulina (a proteína do soro), a ovoalbumina da clara de ovo ou a mioglobina muscular. Por exemplo, a compañía Perfect Day emprega cepas do fungo Trichoderma reesei programadas xeneticamente para producir proteínas do soro do leite cos que logo elaboran os seus lácteos veganos, como o xeado Brave Robot.
O quorn, unha carne vexetal elaborada a partir da fermentación do fungo Fusarium venenatum, comercialízase no mercado británico desde os anos 1980 / The Washington Post via Getty Images
Nuggets micoproteícos (e outras delicias cárnicas de fungo fermentado)
Os fungos constitúen unha gran fonte de proteínas e fibra. E os seus filamentos, unha vez fermentados en reactores baixo condicións controladas, adquiren unha textura moi similar á da carne de ave. En realidade, a carne fúngica pode ser considerada case unha comida pasada de moda: o quorn, unha carne vexetal elaborada a partir da fermentación do fungo Fusarium venenatum, comercialízase no mercado británico desde os anos 1980. E desde 2010 The Vegetarian Butcher ofrece a “carne do futuro”: vexetariana elaborada con micoproteínas.
Esta pasta é sintetizada con biopolímeros naturais con memoria que ao ser sometidos a determinadas condicións actívanse para adoptar a forma que levan rexistrada / Irfan Fahrozi /Getty Images
Pasta alla quadridimensionale
Arrivederci aos fusilli, penne, rigatoni e paccheri; benvenuti á pasta metamórfica ou tetradimensional, isto é, cuxa forma e volume muta ao ser hidratada e quentada ou, mesmo, cando se pon en contacto con algún tipo de reactivo específico que active e catalice a reacción. A clave radica en que esta pasta de deseño é sintetizada con biopolímeros naturais con memoria, de forma que ao ser sometidos a determinadas condicións (de temperatura, acidez, hidratación…) actívanse para adoptar a forma que levan rexistrada. Esta característica ofrece unha experiencia organoléptica aumentada para o consumidor, pero ademais é interesante porque optimiza o empaquetamento (a pasta inicialmente é bidimensional) e con iso reduce o consumo de cartón e material de embalaxe, así como os residuos xerados.
A combinación de tecnoloxía e avance científico expón a posibilidade de crear chocolates co mesmo sabor, pero menos contido graxo / Matthias Balk/picture alliance via Getty Images
Doces de fantasía e saudables
Unha das principais vantaxes da impresión 3D é que se trata unha tecnoloxía moi precisa na que o alimento se constrúe capa a capa, o que, entre outras vantaxes, permite a creación nun lapso de tempo curto, de formas e deseños extremadamente complexos con xeometrías imposibles (ou inviables desde un punto de vista práctico e loxístico). É por iso que, coa introdución da devandita tecnoloxía na alimentación, moitos expertos apuntan a que unha das principais beneficiadas será a repostería. Pero non só por unha cuestión de deseño, a elaboración capa a capa, mediante a inxección alterna de diferentes nutrientes e biomoléculas, así mesmo permite crear doces máis sans, con menos graxa e azucres, e o mesmo sabor, xogando con determinadas propiedades dos seus compostos. O exemplo máis claro é o das elaboracións de chocolate agora que unha recente investigación confirmou que a súa palatabilidade débese á presenza da manteiga de cacao nas capas máis externas. A combinación de tecnoloxía e avance científico expón a posibilidade de crear chocolates co mesmo sabor, pero menos contido graxo ao introducila só na superficie.
A impresión 3D na alimentación permite elaboracións en pouco tempo controlando a cantidade dos nutrientes empregados para adecualo ás necesidades de cada persoa / Getty Images/iStockphoto
Fast food personalizada
Un establecemento de comida rápida que oferta hamburguesas que se axustan ás necesidades nutricionais de cada individuo? (maior contido proteico, menos graxas, achega extra de calcio ou vitaminas…)? En realidade, non se trata diso (aínda que tampouco é en absoluto descartable, máis ben bastante factible), senón do froito de combinar dous das grandes vantaxes que introduce a impresión 3D na alimentación. Por unha banda, a rapidez: en apenas uns minutos, unha impresora 3D pode xerar unha elaboración que, doutro xeito, podería levar moito tempo preparar (pensemos nunhas croquetas, por exemplo). Polo outro, e se seica máis importante, que garante controlar de forma precisa a cantidade de cada un dos nutrientes empregados na súa síntese e, con iso, adecualo ás necesidades concretas de cada persoa. Algo especialmente relevante no caso de hospitais e outros centros de saúde onde cada paciente ten uns requirimentos específicos.
E para finalizar: legumes, cereais, froitos, froitos secos e vexetais
Creados no mellor laboratorio posible, a natureza, e tras milenios de experimentación, os cultivos vexetais especialmente daquelas variedades máis resistentes á seca e a calor, son sostibles, económicos, non requiren apenas procesado e combinados de forma adecuada garanten a achega de todos os nutrientes necesarios. Como non incluílos nunha lista de alimentos do futuro?
FONTE: Miguel Barral/bbvaopenmind.com/ciencia
Continúo coa serie, adicada a Bélxica, un país pequeno pero cheo de historia e cultura. Situado no noreste de Europa é un dos vinte e sete Estados soberanos que forman a Unión Europea. Ademais, é o fogar da Unión Europea e a OTAN.
A contestación correcta á pregunta de onte é aproximadamente 11,5 millóns. Exactamente 11.754.004 habitantes, atopándose na posición 81 da táboa de poboación, composta por 196 países e ten unha alta densidade de poboación, con 385 habitantes por Km2.
E imos coa pregunta de hoxe!
4. Cal é a capital de Bélxica?
- Amberes
- Feudal
- Bruselas
- Lovaina
Mañá a solución e unha nova pregunta!
FONTE: es.wikipedia.org e Imaxes: es.theglobaleconomy.com e elle.com/es
Continúo coa serie, adicada a Bélxica, un país pequeno pero cheo de historia e cultura. Situado no noreste de Europa é un dos vinte e sete Estados soberanos que forman a Unión Europea. Ademais, é o fogar da Unión Europea e a OTAN.
A contestación correcta á pregunta de onte é aproximadamente 30.000 km2. Exactamente 30.528 km2. A modo de referencia comparativa: España ten 505.370 km2. Suíza ten 41.285 km2 e Alemaña ten 357.592 km2.
E imos coa pregunta de hoxe!
3. Cal é, aproximadamente, a poboación de Bélxica?
- 10,5 millóns
- 11,5 millóns
- 12,5 millóns
- 13,5 millóns
Mañá a solución e unha nova pregunta!
FONTE: es.wikipedia.org Imaxes: saberpractico.com e Dursun Aydemir/Agencia Anadolu
Carece de branquias pero é un animal acuático. O fotógrafo submarino Rafael Fernández medrou nunha gran cidade, lonxe do mar, pero os seus xoguetes infantís eran lentes, tubo e aletas. Da man do seu pai, tamén fotógrafo submarino, comezou a mergullar aos 7 anos e aos 16 fixo a súa primeira inmersión cunha cámara de fotos. “Iso cambiou a miña maneira de ver o fondo mariño”, recoñece. O mozo Fernández asegura pasar máis tempo baixo a auga que en terra firme e mergullou os mares de todo o mundo impulsado pola curiosidade e a sede de aventura. “Un 90 % do océano está sen explorar, coñécese menos que o espazo exterior, e todas esas historias están alí. É ben bonito buscalas e tentar captalas”, recoñece o submarinista.
Por encima do ánimo trotamundos está o seu propósito de preservar a saúde do medio ambiente: estudou enxeñería e especializouse en enerxías renovables na Universidade Rei Xoan Carlos. Pero pronto chegaron os recoñecementos polas súas imaxes subacuáticas, sendo o fotógrafo máis novo en gañar o Campionato do Mundo e de Europa, ou o Underwater Photographer of the Year, en 2022.
Rafael Fernández é storyteller de National Geographic e dedica hoxe todos os seus esforzos en concienciar sobre a necesidade de protexer o verdadeiro pulmón do planeta: os océanos. Para xustificar o seu amor por ensinarnos o que sucede baixa a auga recorre ás palabras de Jacques Cousteau: “Só amamos e protexemos aquilo que coñecemos”.
Sigo a falar dalgunhas expresións que os galegos temos e que fóra das nosas fronteiras non se entenderán ou poden levar a equívocos. Ademais, teñen uns matices que tentaremos explicar e que ás veces son difíciles de traducir.
15. Quedar coma un Pepe
Estar satisfeito despois de comer. Ten connotacións positivas.
16. É un miñaxoia
Un adxectivo para aquelas persoas que non teñen maldade nin astucia, é dicir que lle falta un fervor no tocante a carácter… é mellor non ser unha miñaxoia. Tamén se emprega para manifestar compaixón ou mágoa de alguén.
FONTE: xenera.com e blog.mundo-r.com/es Imaxes: facebook.com e cocinayvino.com
Fin!
Sigo a falar dalgunhas expresións que os galegos temos e que fóra das nosas fronteiras non se entenderán ou poden levar a equívocos. Ademais, teñen uns matices que tentaremos explicar e que ás veces son difíciles de traducir.
13. A cabra sempre tira ao monte
Ten connotacións negativas. Refírese a que a conduta inapropiada dunha persoa é reiterativa. Fai continuamente o que é innato e está na súa natureza.
14. Chegar e encher
É o que todos buscamos, algo así como a versión festiva e non relixiosa de chegar e bicar o santo, é dicir, conseguíchelo á primeira e sen o esforzo esperable.
FONTE: xenera.com e blog.mundo-r.com/es Imaxes: elcorreoestremadura.com e ocarallovintenove.com
Continuará...
VERTICAIS: 1. Febra 2. Peitoril 3. Po 7. Mata 10. Sa.
HORIZAONTAIS: 4. Beirut 5. Buxo 6. Bertorella 8. Celanova 9. PISA.
Máis cultura xeral!